面团材料除黄油外依次放入面包机进行和面程序。第一和面结束,放入黄油。接着进行第二次和面程序。二次和面程序结束,拿出一小块儿面拉出粗糙、易破的薄膜。
拿出面团,放在面板上进行摔打.
摔打至能拉出细腻、不易破的薄膜即可。
盆中擦上些油,将面团放进盆中,盖上保鲜膜进行第一次发酵。发酵至两倍大,手指粘些白面,插入面团中,面团不会马上回缩即为发酵成功。
拿出面团,分成两半。
分别擀出面团中的气泡。
自上而下卷成卷放进吐司盒中,盖上保鲜膜,进行第二次发酵。发酵至吐司盒8分满时,用刷子刷上蛋液。撒上少许黑芝麻。
放入烤箱,中层,上下火,140℃,45min。
及时从烤箱中拿出吐司,放在案板上晾凉。
OK~