无油榴莲酸奶蛋糕

简介

口感类似轻乳酪,但是热量低很多,此方为8寸圆模量,6寸请减半

用料  

榴莲肉 200g
自制酸奶 500g
低粉 80g
牛奶 70g
鸡蛋 4-5个
砂糖A(蛋白) 60g
砂糖B(蛋黄) 40g

无油榴莲酸奶蛋糕的做法  

  1. 自制酸奶滤水,最后滤得250g特浓酸奶

  2. 榴莲肉和酸奶放料理机里混打细腻均匀

  3. 蛋黄、砂糖B、低粉和牛奶混合,加入榴莲酸奶糊搅打均匀

  4. 蛋白加砂糖A,打发至8分发

  5. 蛋白糊分3次用切拌的方法与蛋黄糊拌匀后,入模(非不粘模请垫油纸)

  6. 放入烤箱,采用水浴法,155度上下火,100分钟(上火太猛记得盖锡纸或者直接加个空烤盘)

无油榴莲酸奶蛋糕的留言

  • xlf  2年前  
    0
    榴莲配酸奶好吃吗?
    作者回复 2年前  
    还不错呢

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