☆隔水蛋糕☆

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简介

想做蛋糕,又没有烤箱的朋友,可以自己动手做隔水蒸蛋糕,方便又简单,这个分蛋做法与全蛋海绵蛋糕相似,前者有韧性,后者绵细。吃起来有点小像芝士蛋糕!!

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 95g
色拉油 45g
白糖 80g
45g

☆隔水蛋糕☆的做法  

  1. 加糖20g,低速打20秒,打出鱼眼泡即可不能太过

    ☆隔水蛋糕☆的做法 步骤1
  2. 再加糖20g,低速打25秒

    ☆隔水蛋糕☆的做法 步骤2
  3. 最后加糖20g,搅拌均匀进入高速打发至提起蛋白尖尖下垂

    ☆隔水蛋糕☆的做法 步骤3
  4. 蛋黄、水先拌均再加20gl糖,加色拉(花生油也可以)加面粉要先过筛,分3次加入搅拌均匀

    ☆隔水蛋糕☆的做法 步骤4
  5. 加入1/3蛋白上下拌均匀

    ☆隔水蛋糕☆的做法 步骤5
  6. 再加入1/3蛋白拌均匀

    ☆隔水蛋糕☆的做法 步骤6
  7. 最后将蛋糕糊倒进剩余的蛋白里上下拌均匀即可

    ☆隔水蛋糕☆的做法 步骤7
  8. 我是用冷水蒸

    ☆隔水蛋糕☆的做法 步骤8
  9. 要蒸到筷子插进去看没有粘糊状就可以

    ☆隔水蛋糕☆的做法 步骤9
  10. 看,不错吧

    ☆隔水蛋糕☆的做法 步骤10
  11. 吃起香香、软绵绵的

    ☆隔水蛋糕☆的做法 步骤11

小贴士

打蛋白时也可以适当加点白醋惑滴二三点柠檬,能提高快速打发蛋白

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