传统肉粽

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简介

从小到大,我家吃的粽子都是家人自己包的,家里人都喜欢吃肉,外面卖的粽子肉太少~
往年是外婆和我妈一起包,今年外婆已经包不动了,我就被派上了前线。

用料  

糯米 30斤
红豆 5斤
花生 3斤
小豆子 2斤
火腿 10斤
腊肉 15斤
花椒

传统肉粽的做法  

  1. 把豆子蒸熟,放凉,备用

  2. 腊肉、火腿切成小丁丁,我家的腊肉是过年的自家做的,什么都是自家的东西才放心。
    把糯米、豆子、花生、花椒、腊肉、火腿都在大盆子里面拌均匀。

  3. 粽叶洗好后,用水泡着,在水里面放点油,吃粽子的时候米才不会粘在叶子上。

  4. 包粽子的方法,打开粽叶

    传统肉粽的做法 步骤4
  5. 把粽叶卷成漏斗型

    传统肉粽的做法 步骤5
  6. 放入馅

    传统肉粽的做法 步骤6
  7. 用手压实

    传统肉粽的做法 步骤7
  8. 盖上盖子

    传统肉粽的做法 步骤8
  9. 把两边盖下去

    传统肉粽的做法 步骤9
  10. 把多出来的粽叶往一边折起来

    传统肉粽的做法 步骤10
  11. 系上绳子

    传统肉粽的做法 步骤11
  12. 注意看是哪些角

  13. 然后放锅里煮,水开后下锅,一个小时后煮好。

  14. 现在就可以吃啦。没有吃完的放凉后进冰箱冷冻(不是冷藏啊)

小贴士

包的少的减量啊,我们家是一大家人,这次包了300多个,还不够吃啊。

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