红烧香菇鸡翅根

用料  

干香菇 若干
鸡翅根 10个
葱姜蒜 适量
冰糖
花椒大料香叶
料酒

红烧香菇鸡翅根的做法  

  1. 将干香菇洗净后用温水泡发至软。香菇水不要扔掉备用。

  2. 将鸡翅根划上两刀,便于入味。水烧开后将鸡翅根放入汆一下,捞出控干水分。
    炒锅放底油,小火将冰糖化开后,放入鸡翅根翻炒,等上色后放入料酒烹一下,接着放入葱姜蒜稍微翻炒。
    加入酱油和生抽,炒均匀后加入香菇水,水量没过鸡翅根,如果不够可加水,加盐调到自己适合的口味。
    大火烧开后转中火,中间翻炒几次,待汤汁收浓即可出锅装盘。

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