五彩鱼丁

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人做过这道菜

简介

我做的菜基本都是快手菜,因为禾宝在楼下玩或者下课回来都七八点钟了,不容我不快啊~~这个菜我很喜欢,香嫩软滑,味浓汁美。再晚我吃了也不怕胖咯~来不及拍分布图,看文字吧~

用料  

鱼肉片
鸡蛋清,姜,白胡椒粉,黄酒一丢丢
彩椒,芦笋,胡萝卜莴笋等随意搭配组合

五彩鱼丁的做法  

  1. 鱼肉切丁,用鸡蛋清、黄酒、姜(我更中意姜末,码味效果更好,成菜基本看不出来也不影响美观。可是禾宝不喜欢吃到姜,就切成姜丝了,吃的时候方便择出来。)白胡椒粉、盐各一点点,抓匀备用。(鸡蛋清不用也不影响,太着急了我也不放。)

  2. 胡萝卜芦笋切丁焯水至七八成熟,捞出备用

  3. 锅内底油,六七成热把鱼丁滑散,变色后把彩椒粒芦笋粒等放入翻炒,加入半小勺蚝油,盖盖焖两分钟

  4. 补足盐翻炒均匀出锅即可。因为前面鱼肉已经码味,又加了点蚝油,盐只需再加一点点就可以了,否则会咸。

    五彩鱼丁的做法 步骤4

小贴士

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