红枣银耳莲子羹

简介

夏季,吃莲子,藕,银耳,都是绝佳的消暑食物。

用料  

莲子 20颗
红枣 4颗
银耳 半朵
冰糖 10颗

红枣银耳莲子羹的做法  

  1. 将莲子,银耳,红枣分别单独浸泡30分钟到一个小时

  2. 锅中倒水,放入银耳和莲子,还有冰糖,大火,水开后转小火,待汤汁粘稠,若希望汤多些可加水,然后放入红枣,大火煮开转小火。直至汤汁粘稠,带有莲子的清香和红枣的浓郁,便可熄火,放入冰箱冷藏后饮用更佳

小贴士

1.红枣和莲子因各人购买的差异,有些亦煮烂,有些不易,根据不同的食材调整烹煮时间。
2.若红枣很鲜,不干,可不用泡。
3.我用的是直径20cm的砂锅煲的。汤大概可以盛三碗(直径8cm的碗)。加枣的时候加水至满!

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