椰子鸡

3 人做过这道菜
在深圳出差时吃了一次就爱上了,作为资深吃货强烈推荐哦,快来动手试一试吧!

用料  

一只
椰子 一个
马蹄(荸荠) 200g
鸡腿菇 200g
嫩豆腐 200g
冬瓜 200g
一块
柠檬 1-2个
味极鲜酱油(生抽) 少许
朝天椒(鲜) 10个
椰汁(椰树牌) 1盒

椰子鸡的做法  

  1. 椰子开一个小孔将椰汁倒进容器备用,然后把空椰子砸开,用小勺刮出椰肉备用。

    椰子鸡的做法 步骤1
  2. 马蹄去皮备用

    椰子鸡的做法 步骤2
  3. 鸡肉切块焯水,蔬菜洗干净切好。

    椰子鸡的做法 步骤3
  4. 朝天椒切成圆圈,姜切成姜末备用,柠檬切成四瓣(这些是蘸料的配料)

    椰子鸡的做法 步骤4
  5. 取砂锅一只,倒入从新鲜椰子里取出的椰汁,再加入适量水,开火加热至沸腾,然后倒入焯过水的鸡肉,马蹄,椰肉一同煮开,加入小半盒椰树牌椰汁(喜欢椰香浓郁的,也可根据个人喜好多加一些),煮开之后打去浮沫,关小火慢炖约一小时(注意:不加葱姜蒜及其它调味料,也不加盐,如果是土鸡可适当延长时间至一个半小时)

    椰子鸡的做法 步骤5
  6. 椰子鸡煲好后直接用砂锅上桌

    椰子鸡的做法 步骤6
  7. 蘸汁很简单,酱油,姜末,辣椒粒,柠檬汁(自己根据喜好添加,拿柠檬块直接挤出汁子到料碗里)

    椰子鸡的做法 步骤7
  8. 吃完鸡肉,将蔬菜放进砂锅,煮熟后再端上桌食用,荤素搭配,实在美味。注意:椰子鸡里不加盐,靠蘸汁调味,吃完喝原汤,清甜可口不油腻。

    椰子鸡的做法 步骤8

小贴士

椰子选购时,拿在手上摇晃一下,俗话说一瓶子不响半瓶子晃荡,慢慢的晃不动的是新鲜椰子哦。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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椰子鸡的答疑

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