私房蜜汁小排骨

简介

这是一款私房蜜汁小排骨,排骨每家都有自己的做法,而所有的做法都有自己的独到之处,就其根本,还是追寻小时候妈妈的味道,这就是,家的味道。

用料  

小排骨 400g
酱油 一小碗
陈醋 半小碗
红酒 一小碗
5大勺
葱姜酸 适量
八角 适量

私房蜜汁小排骨的做法  

  1. 先将小排骨洗干净焯水,用冷水再洗一次。

  2. 煮锅放适量水,葱切段,姜蒜拍扁,八角两颗,放入水中,与排骨同煮10分钟大火,转小火40分钟。

  3. 期间把煮出来的油和脏泡沫都撇出来。

  4. 捞出来煮好的排骨。炒锅烧热放油,爆香葱段姜片蒜碎和干辣椒,倒入煮好的排骨。倒入半碗生抽,翻炒,加红酒和陈醋,翻炒下,放入糖和另半碗酱油,家一点煮好的排骨汤。

  5. 大火收汁,注意不要糊了。差不多的时候关火盛盘。撒上香葱碎。

小贴士

最好用到脆骨的小排,脆骨很好吃。

陈醋汁里可以再放些番茄酱,会有清香开胃的感觉。

小碗就和正常稍大的功夫茶茶杯差不多,当然,有人口淡有人口重,就可以自己调节。

煮好的排骨汤可以下面,煮汤,当锅底等等,很有用,炖菜也不错,而且可以把猪排骨的油煮出来,不那么油腻。  

爆锅的时候不用太多油,一点点不至于胡锅就好。

私房蜜汁小排骨的留言

关于私房蜜汁小排骨的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
49 收藏