炼奶花环包

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简介

香脆!松软件!

用料  

面包粉 200g
低筋面粉 50g
干酵母 3g
细砂糖 25g
炼乳 50g
牛奶 130g(根据面粉的吸收量)
黄油 25g
蛋液 表面装饰用
香酥粒 表面装饰用
少许

炼奶花环包的做法  

  1. 将除黄油、香酥粒、鸡蛋液以外的所有材料放一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜

  2. 加入黄油揉至扩张阶段后(能拉出薄薄的膜)将面团放在温暖处进行基础发酵

  3. 基础发酵至手指按面团不反弹不粘手后,将面团排气并分割成60g每个,滚圆松弛15分钟

  4. 将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后底边压薄,自上而下卷成条

    炼奶花环包的做法 步骤4
  5. 将面条擀长变成五环形

    炼奶花环包的做法 步骤5
  6. 将面团排在烤盘上!放在温暖湿润的地方进行最后发酵

  7. 发酵好后!刷上蛋液,撒上香酥粒

    炼奶花环包的做法 步骤7
  8. 放入预热至180度的烤箱!180度中层上下火15分钟!

    炼奶花环包的做法 步骤8

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