炒花甲

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花甲

用料  

葱、姜、蒜、油 适量
盐、鸡精、酱油、水、生粉、辣椒 少许

炒花甲的做法  

  1. 锅中烧水,倒入洗净的花甲,水要没过花甲

  2. 待水开花甲开口时夹起,盛盘中

  3. 花甲都夹起后,把洗净的葱切段,姜切丝,蒜切沫,生粉少许兑水

  4. 开大火,锅中倒入油,依次加入蒜沫、姜丝,葱段、辣椒、酱油、盐、鸡精,翻炒出香后加入少许水烧开,倒入生粉水烧开改小火成欠汁

  5. 最后倒入花甲快速翻炒后关火,盛起即可

小贴士

花甲开口后要快速夹起,肉才饱满哦
欠汁要有些粘稠状
 

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