醋溜双丝

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简介

其实原本是想做酸辣土豆丝的,因为牙痛的关系就决定不放辣椒,那就是醋溜啦~ 可是没想到一棵胡萝卜切完之后能有那么多······这比例也不好叫醋溜土豆丝了,所以一道新菜就出炉了!!当当当当~~~醋溜双丝~~~

用料  

醋溜双丝的做法  

  1. 土豆胡萝卜洗净切丝。(我坦白,其实我用了擦丝工具······不然就我这刀工这一盘切下来人整个就残疾了=。=)

  2. 土豆丝过冷水冲洗淀粉,3-4次。

  3. 葱花爆锅,出香味之后,土豆丝胡萝卜丝扔进去翻炒。

  4. 翻炒初期放醋,这样会使土豆丝口感更脆一些。

  5. 最后放盐,稍微翻炒,起锅~

  6. 装盘,小葱花装点一下,齐活~

小贴士

1.其实刀切和用工具擦出来的丝,口感上还是有差的,刀工好的亲们建议还是刀切的好。
2.土豆丝保持脆脆的口感,秘诀之一就是多次冷水冲洗,秘诀之二就是下锅翻炒初期放醋。

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