红麴鸭,因为用了红麴米,或者红麴酱为原料而得名的,红麴是发酵了的米,有降低胆固醇和降血压的作用,是一种很好的天然染色剂。

用料  

鸭腿 4个
红麴酱 或者红麴米 1大勺
葱 姜 少许
料酒,盐 少许
花椒,八角 少许
红糖 2 小勺 tsp

红麴鸭,因为用了红麴米,或者红麴酱为原料而得名的,红麴是发酵了的米,有降低胆固醇和降血压的作用,是一种很好的天然染色剂。的做法  

  1.   鸭腿用盐擦匀,腌1小时入味,然后飞水,捞出。

    红麴鸭,因为用了红麴米,或者红麴酱为原料而得名的,红麴是发酵了的米,有降低胆固醇和降血压的作用,是一种很好的天然染色剂。的做法 步骤1
  2. 这个就是红麴米,用汤料袋包起来,或者用红麴酱。

    红麴鸭,因为用了红麴米,或者红麴酱为原料而得名的,红麴是发酵了的米,有降低胆固醇和降血压的作用,是一种很好的天然染色剂。的做法 步骤2
  3. 锅里加热少许油,爆香葱,姜,然后放入鸭腿,翻炒后加入料酒,盐,红糖,热水。然后把花椒,八角,红麴米放入汤料包,放入锅里。

    红麴鸭,因为用了红麴米,或者红麴酱为原料而得名的,红麴是发酵了的米,有降低胆固醇和降血压的作用,是一种很好的天然染色剂。的做法 步骤3
  4. 烧了一半的鸭腿

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  5. 收干汤汁,就好啦。

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