五谷杂粮粽

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简介

时间过得真快,又是一年粽叶飘香时。
今年的粽子在原料上稍微做一点调整,用五谷杂粮来代替一部分的糯米,比较符合现代的我们提倡多吃粗粮的养生观念,吃起来感觉也更健康:-)

用料  

五谷杂粮400克
糯米600克
新鲜粽叶50张
棉线若干

五谷杂粮粽的做法  

  1. 五谷杂粮提前用冷水浸泡4小时以上,糯米提前用冷水浸泡1-2小时,然后混合在一起备用

    五谷杂粮粽的做法 步骤1
  2. 粽叶提前浸泡并且刷洗干净,棉线剪成包扎需要的长度备用

    五谷杂粮粽的做法 步骤2
  3. 粽叶卷起成漏斗状(不够大的话,可以两张粽叶交叠)

    五谷杂粮粽的做法 步骤3
  4. 填入混合好的五谷杂粮和糯米,把上方的粽叶往下压,把漏斗里的馅料压紧,将盖住漏斗的粽叶两边分别折下去然后用棉线扎紧

    五谷杂粮粽的做法 步骤4
  5. 水滚以后放入包好的粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起后煮3小时以上并且关火后要焖一段时间(我用的是电压力锅,大概1小时左右就差不多了,之后也要焖一会)。

    五谷杂粮粽的做法 步骤5
  6. 清香扑鼻,请慢慢享用——

    五谷杂粮粽的做法 步骤6

小贴士

五谷杂粮可以根据自家的存粮随意调整,我就用了家里现有的荞麦仁、薏仁、小黄米、紫米、高粱米、绿豆和红豆。
杂粮不易煮熟,浸泡的时间比糯米要长一些。

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