苹果酱蛋糕卷

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简介

中国的食品什么都有添加剂,自制的苹果酱

用料  

鸡蛋 3只
面粉 30克
玉米粉 20克
植物油 30毫升
牛奶 30毫升
柠檬汁或者醋 2~3滴
35克
苹果 一个
黄油 30克

苹果酱蛋糕卷的做法  

  1. 先把苹果去皮去心,切碎。锅里放黄油加热融化后放苹果煮(不要放水,加20克糖)。大概煮20分钟变软,掰成糊状,备用。

  2. 蛋黄分离,加糖、油、牛奶拌均匀,面粉和玉米粉过筛加入拌成面糊。

    苹果酱蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 蛋白加入醋打发(糖分三次加入)成奶油状。

    苹果酱蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 先把三分之一的蛋白加入面糊拌匀,再把剩下的蛋白全部拌匀。

  5. 烤盘上放上油纸,把拌好的蛋白面糊到入烤盘。烤箱预热后150度20分钟、上下火、中层。

  6. 蛋糕烤好后取出倒置,待温度稍降,再翻过来表面均匀涂上做好的苹果酱,用油纸包好卷起来,放置。冷却后切成蛋糕卷。

    苹果酱蛋糕卷的做法 步骤6

小贴士

1、苹果切碎些,煮后更好掰成苹果泥。在出锅前可以放点淀粉勾芡。如果没有黄油也没有关系,只是没那么香。
      2、除了做苹果陷的,我还做了红枣、葡萄干、杏仁、核桃、芝麻全部撒在蛋糕上烤,也超好吃又营养。如果是做给小朋友吃放牛奶巧克力最受欢迎,把巧克力隔水融化,摸在蛋糕上,再卷成蛋糕卷。

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