奶酪芦笋意面cheesy pasta fonduta

简介

应季芦笋、意面与奶酪火锅(fondue)的结合,来自http://www.jamieoliver.com/recipes/cheese-recipes/beautifully-cheesy-pasta-fonduta

用料  

芦笋 一小把(200g)
意面 125g
马斯卡彭奶酪 两大匙(约35g)
山羊奶酪 20g
蓝纹奶酪 20g
橄榄油 一匙
柠檬
黑胡椒
可选

奶酪芦笋意面cheesy pasta fonduta的做法  

  1. 大锅烧水加盐,按包装说明煮意面。芦笋洗净切段,意面煮到最后两分钟时将芦笋放进去同煮

  2. 马斯卡彭、山羊奶酪和蓝纹奶酪放到一个耐热的碗中,放入微波炉中火半分钟(这个时间应该已经足够融化奶酪,不够可再放回去加几分钟,但不要过头),将三种融化的奶酪混合搅匀做成酱汁

  3. 在奶酪酱汁中刨入适量柠檬皮屑

  4. 煮好的意面和芦笋捞出沥干,放入酱汁中,并加入适量煮面水稀释酱汁,搅拌使意面均匀沾上酱汁

  5. 最后撒上现磨黑胡椒、淋上少许橄榄油即可

小贴士

蓝纹奶酪通常都很咸,可按口味看是不是还要加盐
原方在奶酪酱汁中还加了两片新鲜的马乔莲叶,我没有,就省略了
原方用隔水加热融化奶酪,用微波炉的话小心不要热过头也可以

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