香辣土豆炖猪脚

23 人做过这道菜

用料  

猪蹄(前蹄) 1个
土豆 1小个
干红辣椒 适量(根据自己口味调节)
花椒 适量(根据自己口味调节)
香叶 4片
八角 3个
冰糖 3-6小颗(根据自己口味调节)
酱油 一瓷勺
辣椒酱 一瓷勺
适量
蚝油 一瓷勺
香油 半瓷勺
食用油 适量

香辣土豆炖猪脚的做法  

  1. 猪脚切段洗净,用热水煮一下去血水和浮沫。

  2. 土豆削皮,切成1.5cm的正方体,备用。

  3. 处理过的猪脚放入电高压锅,加入没过猪蹄的水,放入酱油、香叶、八角、花椒、冰糖,压制10-15分钟,时间到后再多闷5分钟再开盖。

  4. 锅里放入食用油,烧至5层热后加入干红辣椒炒香后,将猪蹄连一半汤水入锅,加入土豆小火炖煮10分钟后加入些许辣椒酱、蚝油、盐,大火收汁加入半瓷勺香油即可出锅。

小贴士

辣椒酱尽量不要选用老干妈和辣妹子这种酱味和蒜味浓重的,在超市可以买到纯辣椒的辣椒酱。

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香辣土豆炖猪脚的答疑

  • 彼有许多浆果一样的梦  3个月前  
    0
    谢谢回复❤️煮了半将近一个小时  挺烂的 就是没放料酒姜有点腥  挺好吃哒
    作者回复 3个月前  
    煮到合适的口感然后到锅里去大火收汁
  • 彼有许多浆果一样的梦  3个月前  
    0
    请问可以用电饭煲炖吗?家里只有这个锅T T
    作者回复 3个月前  
    电饭煲可能炖得时间要久一点,没实验过诶,我只有电子压力锅
  • 手机用户2603_9dqc  7个月前  
    0
    这个可以用电炖锅炖吗
    作者回复 7个月前  
    可以,但是时间可能要煮久一些,毕竟电压力锅煮猪脚软烂得快一些

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