【家常红烧牛肉】
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汉合金-孙
小贴士：
1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气；
2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得；
3、最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁，作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦。
1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气；
2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得；
3、最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁，作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦。
用料
【家常红烧牛肉】的做法
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牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净；
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炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料；
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放入牛肉略微翻炒一下；
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下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀；
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再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
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最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。
