【家常红烧牛肉】​

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小贴士:


1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档,不过也不要太多,以免抢了肉味,不吃辣的,干辣椒可以省略,或者少放点取其香气;​

2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖,方能软烂粘糯,急不得;​

3、最后收汁的时候,根据情况来决定保留汤汁的分量,一顿吃不完可以多留些汤汁,作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦。​

用料  

乌拉圭牛腩 600克​
料酒 2大勺​
黄豆酱 1大勺​
酱油 ​ 2大勺
1勺​
适量​
大蒜 6粒​
4段​
4片​
八角 1个​
桂皮 ​ 1段
干辣椒 4支​

【家常红烧牛肉】​的做法  

  1. 牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净;​

  2. 炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料;​

  3. 放入牛肉略微翻炒一下;​

  4. 下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀;​

  5. 再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

  6. 最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。​

 

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【家常红烧牛肉】​的答疑

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