绿豆糕

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用料  

红豆 500g
绿豆 500g
冰糖粉 280g(红豆和绿豆沙各用一半)
色拉油 180g
抹茶粉 10g

绿豆糕的做法  

  1. 红豆和绿豆分别用高压锅压30分钟,用料理机分别打成红豆泥和绿豆泥,备用

  2. 红豆沙制作:
    平底锅小火加热,倒入红豆泥和140g冰糖粉,翻炒,待水汽蒸发,红豆沙成团状,盛出,凉凉,备用

    绿豆糕的做法 步骤2
  3. 抹茶绿豆沙制作:
    平底锅小火加热,先倒入少许色拉油,倒入绿豆泥和140g冰糖粉,翻炒,在倒入一部分色拉油翻炒,直到全部倒完,(每次都要等色拉油吸收后再倒入下一次)翻炒,至水汽蒸发,放入抹茶粉翻炒,待绿豆沙成团状,盛出,凉凉,备用

    绿豆糕的做法 步骤3
  4. 红豆沙和绿豆沙分别搓成小团,备用

    绿豆糕的做法 步骤4
  5. 将绿豆沙为皮,红豆沙为馅儿,包在一起,用模具压成型,晾一下,带外皮干燥后装盒,放入冰箱冷藏,即可。冷藏后的口感最棒。

    绿豆糕的做法 步骤5

小贴士

一定要使用不粘锅,这样就算翻炒的次数不那么勤,也不用担心粘锅或者糊锅。
这款绿豆糕没有添加任何粉类,口感很棒!
做好后可以直接享用。但冷藏后的口感最好

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