海洋蛋糕(椰奶慕斯蛋糕)

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(26 份)
好极了
16
挺好
8
一般
0

简介

炎炎夏日~木有得去海边游玩,只好宅在家自己DIY一下,感受感受海洋的感觉,哈哈!
这款蛋糕真的好好吃,从里到外依次是可可海绵蛋糕、椰奶慕斯、蓝莓味果冻、白色贝壳巧克力(或椰奶冻)。总之就是特别清爽可口、层次丰富。
虽然比平时做慕斯蛋糕多了几个步骤,但看到成品是这么的美貌,都值了哈~

用料  

白巧克力或椰奶冻(白色贝壳) 100克
蓝色鸡尾酒或佳得乐(蓝色果冻层) 400克
糖(蓝色果冻层) 20克
吉利丁片(蓝色果冻层) 2片
8寸可可海绵蛋糕(蛋糕层) 3片
椰浆(慕斯层) 250克
牛奶(慕斯层) 200克
吉利丁片(慕斯层) 3片
淡奶油(慕斯层) 200克

海洋蛋糕(椰奶慕斯蛋糕)的做法  

  1. 首先制作白色的贝壳,这一步需要用到如图所示的模具。

    海洋蛋糕(椰奶慕斯蛋糕)的做法 步骤1
  2. 关于白色贝壳,可以用白巧克力,也可以用椰奶冻。考虑到巧克力太甜,很难消灭掉,我用的是椰奶冻,非常好吃,推荐大家用这个。

    海洋蛋糕(椰奶慕斯蛋糕)的做法 步骤2
  3. 这里写写椰奶冻的做法。椰浆60克+牛奶60克+吉利丁一片,加热并搅拌成均匀的液状,加入一勺糖和60克淡奶油,就可以入模具了。其实不必纠结材料用量,目的是要做出可以凝固的白色贝壳。

    海洋蛋糕(椰奶慕斯蛋糕)的做法 步骤3
  4. 下面来做蓝色的海洋部分。大家可以随个人喜好用鸡尾酒或者佳得乐,或者其他蓝色的饮料。佳得乐的味道会更像零食果冻,果香味比较重。

    海洋蛋糕(椰奶慕斯蛋糕)的做法 步骤4
  5. 对比二者的颜色,是RIO比较蓝。我用的是200克佳得乐+200克RIO,出来的颜色还算是比较理想,比较接近马尔代夫蓝。

    海洋蛋糕(椰奶慕斯蛋糕)的做法 步骤5
  6. 200克的蓝色饮料,20克糖,2片吉利丁,一起加热并不时搅拌,直至成为液状。再加入剩下的200克饮料,冷冻成果冻状,用小勺子切割几下。

    海洋蛋糕(椰奶慕斯蛋糕)的做法 步骤6
  7. 接下来制作一个三蛋的8寸海面蛋糕,我做的是巧克力味道的,这样黑白的颜色搭配会比较好看。

    海洋蛋糕(椰奶慕斯蛋糕)的做法 步骤7
  8. 慕斯的部分很简单,椰浆250克、牛奶200克、吉利丁溶液(3片共150克),糖80克,混合搅拌均匀,冷冻成较浓稠状态。最后与打发的200克淡奶油混合均匀即可。

    海洋蛋糕(椰奶慕斯蛋糕)的做法 步骤8
  9. 从下到上,依次按照蛋糕--慕斯--蛋糕--慕斯的顺序叠放好。进冰箱冷藏4小时以上。

    海洋蛋糕(椰奶慕斯蛋糕)的做法 步骤9
  10. 将做好的蛋糕脱模,并围上慕斯圈,目的是防止果冻掉下来。

    海洋蛋糕(椰奶慕斯蛋糕)的做法 步骤10
  11. 白色的贝壳脱模、备用。

    海洋蛋糕(椰奶慕斯蛋糕)的做法 步骤11
  12. 蓝色的果冻是不是很有海洋的味道呢~而且特别好吃哦!

    海洋蛋糕(椰奶慕斯蛋糕)的做法 步骤12
  13. 将贝壳摆放好,蛋糕就做好啦~

    海洋蛋糕(椰奶慕斯蛋糕)的做法 步骤13
  14. 这款蛋糕真的非常非常适合夏天食用啊!

    海洋蛋糕(椰奶慕斯蛋糕)的做法 步骤14
  15. 建议大家啊,蓝色的果冻部分,无需切太碎,用小勺子在碗里割几下就可以了~

    海洋蛋糕(椰奶慕斯蛋糕)的做法 步骤15
  16. 蛋糕的切面~层次是很丰富滴!

    海洋蛋糕(椰奶慕斯蛋糕)的做法 步骤16

海洋蛋糕(椰奶慕斯蛋糕)的留言

  • 伊伊Cynthia  2年前  
    2
    请问下,为什么我放的蛋糕片总是要浮上来?
    作者回复 2年前  
    因为慕斯液冷藏的时间不够,还太稀了。应该多冷藏,等它变浓稠后再继续操作~
  • 星象仪。  2年前  
    1
    T_T为什么我的慕斯冷藏出来好容易话...冷冻出来感觉也水水的..
    作者回复 2年前  
    夏天气温太热了,所以很容易化的,所以要赶紧吃~如果是吉利丁不够给力,建议多放一片
  • 三三三333三三三  2个月前  
    0
    吉利丁溶液是吉利丁片加水吗
    作者回复 2个月前  
    用冷水先泡软,再放入5.60度的白凉开中搅拌至融化
  • 华灯初上-19  2年前  
    0
    请问这个海洋蛋糕吉利丁片3片是多少分量
    作者回复 2年前  
    15克吧,有些牌子的凝固能力不太好,建议20克保守起见

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