香辣爆炒豇豆

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简介

天气变热了,于是到了各种蔬果大丰收的季节,夏季的辣椒和豇豆口感最棒,经过长时间的暴晒,北方的辣椒香辣爽口,嫩而不厚。用来搭配豇豆是很好地时蔬快手菜。
辣椒爆炒,口感麻辣香,增进食欲,很适合夏天来吃。

用料  

豇豆 一把
青椒(陇椒) 六七个
干辣椒 若干
花椒粉,鸡粉,食盐,蚝油 适量

香辣爆炒豇豆的做法  

  1. 豇豆用冷水泡至少2小时以上,切段,放进热水中焯熟,时间需要把握,要保证翻炒后口感依旧脆爽才行。

  2. 热锅烧油,油温八成熟放进青红椒煸香,撒入花椒粉继续煸香

  3. 放入焯好水的豇豆,翻炒,放入食盐,鸡粉,蚝油调味,即可出锅

小贴士

豇豆是一种很容易生虫的蔬菜,所以理论会打蛮多农药,所以浸泡,焯水步骤必不可少,╮( ̄▽ ̄")╭

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