龙须菜炒肉

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Asparagus & pork slices

用料  

Asparagus
猪肉
辣椒粉
大蒜
生抽

龙须菜炒肉的做法  

  1. 拍蒜 切碎丁备用. 猪肉切丝备用 可适当加生粉/嫩肉粉和少量生抽腌制片刻. 龙须菜切段儿. 我是像切四季豆一样斜着切的 感觉接触面更大 更快入味.

  2. 锅烧热 加油少许. 油差不多七八分热 加蒜煸炒出香味. 倒入事先腌过的肉翻炒. 差不多全部变色 倒入切好的龙须菜翻炒.

  3. 其实龙须菜很易熟. 翻炒片刻可适当加生抽和盐和辣椒粉起味. 我是从家里带的老家特质地道的辣椒粉 因为偏辣 所以我出国前才放. 若喜欢吃辣或想辣椒更香 可以在一开始超蒜的时候就一并放入辣椒炒香 再炒肉炒菜.

小贴士

Asparagus好像有人称“龙须菜” 又人称芦笋 :) 对我来说 不论是过水清煮都很美味.
 

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