小鸡炖蘑菇

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简介

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,主料是用蘑菇、鸡肉一同炖制而成的。这道菜属于家常菜中上品,营养和味道上都堪称绝配。用料虽然简单却富含营养,蘑菇的鲜味能最大程度上衬托出鸡肉的鲜美,二者搭配出这道名副其实的山珍野味菜。

用料  

净鸡肉 500克
水发香菇 150克
冬笋 40克
2段
3片
花椒 10粒
料酒 20毫升
老抽 5毫升
5克
大料 1粒
小茴香 5粒
水量 1600毫升

小鸡炖蘑菇的做法  

  1. 鸡肉过沸水淋烫后,洗净切大块;
    2.香菇泡发后洗净,对半切开;冬笋洗净切片;
    3.锅内放入调料以及水;
    4.再放入处理好的主料;
    5.盖上锅盖,按下【煲炖•清炖鸡】键,启动自动烹饪程序;
    6.待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中即可。

小贴士

【要点】
1.整鸡过热水淋烫后,再改切大块,以免鸡肉汁流失过多;
2.老抽用量不可过多,以免造成菜色过深。

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