拔丝土豆

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简介

好吃

用料  

土豆 大的一个
白砂糖 适量
适量

拔丝土豆的做法  

  1. 没拍照片,但是一步步做,还是很简单的

  2. 先把锅烧热,烧到锅里没一滴水。加入油

  3. 油热后,放入切好的土豆,切的块大小自己掌握

  4. 尽量中小火慢慢炸。炸至金黄色就可以捞出备用

  5. 锅里油倒出来些,剩一点,炒糖用

  6. 放入白砂糖,第一次炒糖炒糊了。第二次成功。小火炒糖,一直搅糖,搅到糖和油分离,能看出来糖水是红色,关火,放入土豆,如果不关火,几秒糖就糊了,我建议关火,使每个土豆裹上糖,然后开火,用锅铲搅,发现土豆之间搅不开,就赶紧关火,盛到盘里

小贴士

过程中一直小火,最后一个步骤一定记好,否则糖会糊,而且很难清洗。

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