麻婆鱼丁

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我非常钟爱麻辣口味,这次用麻婆豆腐的做法来做鱼。
特别感谢同学不远万里从四川带来的花椒,和麻椒粉,让我在海外也能吃到这充满乡情的美食。

用料  

鲶鱼(其他鱼也可以)
豆瓣酱
豆豉
干辣椒
花椒
麻椒粉
水淀粉
葱花

麻婆鱼丁的做法  

  1. 美国的超市远不比中国,卖的鱼中,貌似只有鲶鱼比较适合做中餐。鲶鱼切丁,加少许料酒后用干淀粉抓匀,葱花切好,待用。

    麻婆鱼丁的做法 步骤1
  2. 锅子加油后烧热,干红辣椒和花椒爆锅,再加豆豉和豆瓣酱,炒出红油。

    麻婆鱼丁的做法 步骤2
  3. 将鱼丁下锅,迅速翻炒,加糖和盐调味,加少许水,盖盖闷1到2分钟,用水淀粉勾芡后即可出锅。

    麻婆鱼丁的做法 步骤3
  4. 出锅后撒上麻椒粉和葱花。

 

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麻婆鱼丁的答疑

  • Sabrine  8个月前  
    0
    鲶鱼英语叫啥?
    作者回复 8个月前  
    Catfish

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