绿野仙踪

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人做过这道菜

简介

取名"绿野仙踪",其实只是因为好听,哈哈。又觉得西兰花绿绿的,所以就暂定它吧。做法超级简单,非常适合这样的夏天,清清爽爽的。

用料  

西兰花 一棵
食用油 适量
适量
大葱 适量
三瓣
花椒 十几粒
蜂蜜兑水1:1/绵白糖 半勺
味达美、鸡精、醋、水 适量
小番茄或者玉米粒 适量,配色用

绿野仙踪的做法  

  1. 先将西兰花洗净,用手掰开到合适的大小,焯水后过冷水待用。焯水的时候,水里放吃饭用的小勺大概半勺盐,这样焯出来的西兰花会比较入味。

    绿野仙踪的做法 步骤1
  2. 将大葱切片,大蒜拍散切末,不用太小。

    绿野仙踪的做法 步骤2
  3. 锅里热油,将花椒倒进油里多炸一会儿,大概二十几秒花椒就出香味了,此时放入大葱片,爆香至金黄色,最后放大蒜末几秒钟就好,关火。

    绿野仙踪的做法 步骤3
  4. 将油倒进已经焯好的西兰花里,放盐,一点香醋,鸡精,兑水的蜂蜜或者绵白糖,一点味达美,倒一点点水进去。拌一下,加上小番茄或者玉米粒,完成配色,上桌。哈哈。。

    绿野仙踪的做法 步骤4

小贴士

喜欢大蒜的朋友可以将爆香大蒜的时间缩短,或者直接将热油倒在大蒜上,喜欢辣的朋友可以在爆香步骤中加入适量辣椒段。不喜欢花椒的朋友也可以捞出来,总之是超快手的一道凉拌菜。兑水蜂蜜和糖拌出来的味道各有千秋,感兴趣的可以尝试下。

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