简易快手的泰式咖喱牛肉

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用料  

主料
牛肉
玉米
胡萝卜
调料
泰式红/绿咖喱酱

简易快手的泰式咖喱牛肉的做法  

  1. 牛肉剁块,凉水入锅烧热,反复撇去表面浮沫至汤水清澈。

  2. 牛肉连同原汤倒入高压锅中,上汽后炖约二十分钟,将炖酥了的牛肉捞出。

  3. 玉米切段,胡萝卜切滚刀块,加入牛肉汤中炖煮。

  4. 另起一锅,码入牛肉和配菜,浇上合自己口味的泰式咖喱酱,拌匀,小火煮一会儿。

  5. 闻到浓浓的咖喱香味就可以关火啦,装盘,开吃!

小贴士

1、可以一次性用高压锅炖几斤牛肉,入冰箱冷藏,放一个星期没问题,每次要吃时只需把配菜煮熟,再用干净勺子取所需的牛肉下锅,拌上咖喱酱稍微煮一下就好了,非常方便。
2、新鲜的牛肉几乎没有腥味,不用焯水而是撇浮沫以免浪费原汤,最后剩下的牛肉汤用来早餐煮面条,很好吃唷。
3、这是最简单低脂的版本,要改变风味可以在第四步中先炒香咖喱酱,或在煮咖喱时根据个人口味加苹果块、牛奶、椰奶、花生酱、鱼露、糖等来调味。
4、配菜除了用玉米和胡萝卜,还可以加入土豆、西兰花、豆角、番茄、青椒等一切适合炖煮的蔬菜。

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