猪蹄筋烩海参

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人做过这道菜

简介

#妈妈的味道# 我要把妈妈的拿手菜都记录下来,等以后做给妈妈吃,嘻嘻~~ 妈妈很节俭,唯独对吃很舍得,为我们做了大半辈子的美味,总是想把最好的给我们。今天这道菜,我们家其实非常少吃,因为吃起来多少还是有点奢侈~但是某一天我说好想吃,妈妈隔天就买好材料张罗了起来。心想这千载难逢的机会一定要记录下来才行啊!猪蹄筋买的泡发好的,海参买干货自己回来泡发,前后泡了有两三天,每天换水清洗干净。软糯的猪蹄筋和海参,真的是绝配,这么富含胶原蛋白的一道美食,爱美的各路吃货可不能错过!~

用料  

猪蹄筋 250g
海参 1个
干香菇 15朵
瘦肉 150g-200g
猪骨汤/清水 1碗
虾米 一小把
干贝 8-10个
红辣椒 一个
生粉 适量
适量
味精 适量
适量

猪蹄筋烩海参的做法  

  1. 首先要熬一点猪骨汤,不过有当然最好,没有也不必强求,加清水也是可以的。我们家是煲了一锅猪骨汤可以拿来做汤,取一些拿来做这道菜,一点不浪费~

    猪蹄筋烩海参的做法 步骤1
  2. 先用少许水把香菇泡发,洗干净去蒂。准备其他材料的时候,香菇就继续泡着吧,多少水如图大伙自个掂量吧差不多就成哈哈哈,泡香菇的水待会可以拿来接着用。

    猪蹄筋烩海参的做法 步骤2
  3. 瘦肉切片,用适量盐和生粉腌制入味。

    猪蹄筋烩海参的做法 步骤3
  4. 把提前泡发好的猪蹄筋和海参洗干净。猪蹄筋切段,海参切片。

    猪蹄筋烩海参的做法 步骤4
  5. 虾米和干贝洗的时候稍微揉搓一下就行,沥干放一边

    猪蹄筋烩海参的做法 步骤5
  6. 中指那么长的那种辣椒 = =,反正不是很辣的那种,一点点辣提味就好,太辣就掩盖了这道菜的鲜味了。洗干净把籽去掉,剪成小片备用

    猪蹄筋烩海参的做法 步骤6
  7. 所有材料准备好后就可以开始煮啦~先在热锅里加油,把香菇稍微挤干水分,丢进去炒!

    猪蹄筋烩海参的做法 步骤7
  8. 香菇翻炒一阵子,出香味的时候,把虾米和干贝也放进去

    猪蹄筋烩海参的做法 步骤8
  9. 再翻炒一阵子,把泡香菇的水倒进去

    猪蹄筋烩海参的做法 步骤9
  10. 让它煮一会,加点点盐,然后出锅

    猪蹄筋烩海参的做法 步骤10
  11. 锅洗一下,热锅加油把瘦肉丢进去炒,断生加入红辣椒,翻炒几下

    猪蹄筋烩海参的做法 步骤11
  12. 加入猪蹄筋和海参,炒啊炒。。。

    猪蹄筋烩海参的做法 步骤12
  13. 把刚才炒好的香菇也倒进去,炒啊炒。。。

    猪蹄筋烩海参的做法 步骤13
  14. 把猪骨汤/清水加进去,加到差不多能把材料没过就行,看图。。。然后盖锅焖煮

    猪蹄筋烩海参的做法 步骤14
  15. 出锅前尝尝汤的味道,酌情可再加适量盐味精,其他调味料就不要加了……最后加水淀粉,让汤汁浓稠,就可以出锅了~

    猪蹄筋烩海参的做法 步骤15

小贴士

1.用量不会写啊,材料的用量大家看图自个儿揣摩一下吧,调味的用量反正一开始味道不要下太重,最后试的时候不够可以再加嘛……
2.这道菜就是吃个鲜味啊,所以别搁其他味道浓的调味料抢味道呀~

猪蹄筋烩海参的留言

  • Shion_Ye  2年前  
    0
    猪脚筋去哪买啊?
    作者回复 2年前  
    纳尼,我们这是菜市场就有卖的呀……发好的……

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