树莓&杨梅蛋糕

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用料  

戚风蛋糕 一个(6寸)
杨梅 约300g
白砂糖(煮杨梅用) 20g
淡奶油 250ml
白砂糖(加入淡奶油) 35g(这个甜度比较低,喜欢甜的可适量增加)
树莓 超市的一小盒

树莓&杨梅蛋糕的做法  

  1. 准备好一个6寸戚风蛋糕

    树莓&杨梅蛋糕的做法 步骤1
  2. 戚风蛋糕平均切成3片(用面包刀或冷冻刀,就是带齿的刀会比较好切)

    树莓&杨梅蛋糕的做法 步骤2
  3. 杨梅加入50-70g的水和白砂糖,放入奶锅中,小火熬煮10分钟,到汤汁变为红色,杨梅肉变软变熟后即可,杨梅和汤汁分开来

    树莓&杨梅蛋糕的做法 步骤3
  4. 树莓洗干净,沥干水

    树莓&杨梅蛋糕的做法 步骤4
  5. 将煮好的杨梅肉和汁儿分离开

    树莓&杨梅蛋糕的做法 步骤5
  6. 杨梅果肉和三分之一硬性打发的淡奶油混合均匀 最底下一层戚风蛋糕胚上均匀的涂上混合有杨梅肉的奶油

    树莓&杨梅蛋糕的做法 步骤6
  7. 第二次蛋糕最底下涂抹上有杨梅果肉的奶油,上面再涂少许白色淡奶油(这样有点儿渐变的感觉)

    树莓&杨梅蛋糕的做法 步骤7
  8. 这样有点儿渐变的感觉

    树莓&杨梅蛋糕的做法 步骤8
  9. 放上第三层蛋糕胚 将剩下的淡奶油和2tbsp的红色,搅拌均匀,得到粉色奶油,粉色奶油均匀的涂抹到蛋糕外层

    树莓&杨梅蛋糕的做法 步骤9
  10. 顶上放树莓

    树莓&杨梅蛋糕的做法 步骤10
  11. cut

    树莓&杨梅蛋糕的做法 步骤11

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