青梅酵素

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简介

炎炎夏日,快来杯酸酸甜甜的青梅酵素特饮吧!

用料  

青梅 500g
白砂糖 400g
玻璃罐1升容量 1只

青梅酵素的做法  

  1. 将玻璃罐凉水洗净,倒过来晾干,或用厨房纸巾擦干

  2. 青梅洗净,加盐泡水约一小时去涩。

  3. 将青梅的水沥干,铺开,用电扇加速吹干果子表面水份,或用厨房纸巾一只一只擦干。

  4. 钢叉一把或牙签若干,在每只梅子上戳戳戳数次,以便汁液后续易流出。

  5. 先在晾干的玻璃罐中撒一层白砂糖,然后放上青梅一层,接着再撒糖,一层糖一层青梅直到装满,最后以白砂糖封于青梅上,拧上盖子,静置于阴凉干燥处。

  6. 每周开盖一次,因发酵会产生气体,太密封会炸瓶。一个月后便可享用发酵好的青梅了!

    青梅酵素的做法 步骤6
  7. 取青梅三两颗,倒入冰水或冰苏打水,加几片薄荷叶,青梅酵素特饮便完成啦!

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