超简单糖醋小排

简介

婆婆这学来的,哈哈!比别家菜谱简单多了!

用料  

超简单糖醋小排的做法  

  1. 肋排洗净,起油锅,油比平时炒菜略多。七成热时下姜片煸香,下肋排,翻炒至微微金黄。

  2. 加料酒,老抽,醋,糖,盐,翻炒均匀。加热水,基本没过肉即可。

  3. 加盖保持中大火,烧至汤汁剩三分之一,开盖不停翻炒,以免汤汁粘底。此时可进行二次调味。

  4. 大火收汁后即可盛出!

小贴士

油加的比平时多一些,把肥油煎掉,排骨煎脆咯~
整个过程要中大火,快速烧,排骨才嫩~
水别加太多,煮太长时间肉会变老哦~

排骨不能太早入锅,等油温高点,否则煎脆后再闷烧就老了!

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