纯味清水芦笋

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芦笋是很娇嫩的食材,本身的清甜和爽脆,外加嫩绿的颜色,怎样吃都好。那天很难得买到非常新鲜的芦笋,想来想去,用了最简单的清水煮的方式来做,调个蘸汁。夹起一块,稍蘸汁,嘴里嚼的仿佛不仅是芦笋,还有春天的味道。

用料  

芦笋
几滴
少许

纯味清水芦笋的做法  

  1. 切去芦笋底部的梗,切成2cm左右的段

  2. 水温烧至80度左右,锅中加入几滴油和少许盐,搅拌均匀,下入芦笋段

  3. 待水沸后立即关火,将芦笋盛出,按自己口味调蘸汁

小贴士

1、这种清水煮的方式仅适用于很鲜嫩的芦笋;
2、煮的过程中加入油和盐是为了使芦笋翠颜色更绿。
 

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