煎三文鱼配白葡萄酒汁

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参考http://www.marthastewart.com/318680/roasted-salmon-with-white-wine-sauce。题头图是原网站图,待我实践过后来换~

分量为原方的1/4,即1人份。

用料  

去皮三文鱼 130~170g左右
粗盐 适量
现磨胡椒 适量
无盐黄油 1茶匙
面粉 1/2茶匙
白葡萄酒 55毫升
细香葱 1茶匙

煎三文鱼配白葡萄酒汁的做法  

  1. 用黄油小火炒面粉

  2. 微溅时,锅中加入白葡萄酒大火煮沸,转小火收汁至一半量

  3. 撒入细香葱拌匀

  4. 三文鱼用粗盐、现磨胡椒粉略腌,锅中加适量橄榄油煎至表面颜色不透明

  5. 三文鱼分成若干小块,浇上白葡萄酒汁,再撒些许现磨胡椒与细葱装饰即可。

小贴士

也可以用烤箱烤三文鱼,230℃,十分钟左右。
浇汁可以多做一点,配煮的酥酥软软的土豆作为side dish也很棒(●'◡'●)

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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