手擀面

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简介

非常有韧劲

用料  

鸡蛋 一个
面粉 适量,想吃多少放多少,鸡蛋根据口味,想吃硬的就多放鸡蛋
清水 适量,

手擀面的做法  

  1. 照片忘记拍,只有做好的成品

  2. 把面粉倒进盆里,加鸡蛋先揉,放适量清水

  3. 揉呀揉,一直揉10分钟后用湿布盖上醒20分钟。在揉,揉好之后就可以擀面了

  4. 先擀成大面皮,在切。最重要一点是,擀的时候多放面粉,等切面条的时候不容易粘在一起。

  5. 多揉是面条劲道的关键

小贴士

清水不要放多,放多就不硬了

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