极简地三鲜

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用料  

土豆 2个(大的1个)
茄子 2个
青椒 1个
葱姜蒜 少许
盐,酱油等调味品 适量

极简地三鲜的做法  

  1. 土豆、茄子切刀块,青椒掰小块。葱姜蒜切末。

  2. 锅内少许油,油热后放土豆块,煎至呈透明微焦后盛出。

  3. 锅内再放少许油,倒入茄子块快速翻炒,注意火不要太大,免得茄子会糊掉。

  4. 待茄子软巴巴的时候,把茄子推到锅子的一边,放葱姜蒜末煸一下,倒入煎好的土豆块和青椒翻炒,入盐、酱油调味出锅。

小贴士

茄子切块后可以放少许盐腌一下,出水后再煎比较省油省时间。

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