榴莲芝士(烤箱版)

简介

最近是榴莲的季节,爱吃榴莲的我也爱变换着各种花样来吃榴莲,以前都是把榴莲做成冻芝士或者榴莲慕斯,这次在轻乳酪的配方上稍加调整,就做成了这个榴莲味的轻乳酪

用料  

奶油奶酪 250克
淡奶油 100克
黄油 30克
鸡蛋 4个
榴莲肉 200克
牛奶 50毫升
低粉 35克
栗粉 35克
细砂糖 70克

榴莲芝士(烤箱版)的做法  

  1. 1. 奶油奶酪加入黄油隔水加热软化,榴莲肉去核,一起倒入料理机或搅拌机,加入四个蛋黄,牛奶,淡奶油,一起搅拌均匀

  2. 在搅拌均匀的1中筛入低粉和栗粉,搅拌均匀至无颗粒

  3. 打发蛋清,分三次加入细砂糖,打到6分发即可

  4. 两三分之一的蛋清倒入奶酪糊切拌均匀,再将奶酪糊倒入剩余的蛋清,迅速切拌均匀,倒入准备好的模具(若是活动底蛋糕模需将活动底包好锡箔纸,外圈再包一层锡箔纸),隔水烤(因我的烤箱是长帝的,温度偏高,所以定在120度,70分钟)不同烤箱温度有所偏差,但基本于烤戚风蛋糕的温度差不多。

    榴莲芝士(烤箱版)的做法 步骤4

小贴士

1、烤的过程中要看好,看到烤盘里的水开始沸腾时要往烤盘里加适量的水,不然容易开裂

2、因我买的榴莲不是太甜,所以糖放的多些,大家可根据自己的口味和实际情况适量调整

3、烤完后蛋糕非常的软,要冰冻4,5个小时后再脱模。

4、此配方是8寸蛋糕模

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