水煮肉片

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简介

麻辣鲜香。非常下饭  。肉片入味而不柴。

用料  

猪肉 500g
鸡蛋 2个
时令蔬菜 包菜 或者油菜 或者豆芽都可。
郫辣酱 半碗
淀粉 少许
香菜 少许
调料 花椒末 麻椒 干红辣椒 大蒜末少许
腌肉料 酱油'料酒'少许
花生油 适量
适量

水煮肉片的做法  

  1.  猪肉切成薄片 放入大碗中,  撒入适量淀粉 打入两个鸡蛋  放少量酱油料酒  去腥  入味   放置十分钟

  2.  将时令蔬菜抄烫一下  放入大碗中垫底

  3.  锅中倒入适量花生油  放入少量花椒末 干辣椒    油热后放入肉片  滑开  炒至变色  盛出

  4.   将郫辣酱加少许水 拌匀,   热锅倒入少许花生油将郫辣酱倒入 ,熬出红油  加入少许水 , 锅开后  将肉片倒入  ,锅中翻腾一分钟后将整锅肉片倒入铺好蔬菜的大碗中  

  5.   将麻椒干辣椒  蒜末  香菜段  撒在大碗上   锅中倒入少许花生油  待油热后  迅速浇在大碗中。  完工。

    水煮肉片的做法 步骤5

小贴士

郫辣酱本身含盐   除非口重  不用在加盐了   
  如果喜欢吃辣可以再加量。

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