鸭米私房粽子

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人做过这道菜

简介

每年妈咪都会做粽子来吃~当在妈咪身边从未觉得粽子会让我这么想念~现在嫁人了~一到节前~市场周围卖竹叶,商场摆卖各式各样的棕子,就开始想念妈咪做的味道~外边吃不到~让你一想就想吃的味道,今天行动起来~自己动手做~

经过8个小时~哈哈我的粽BB终于出世了~对就是这个味道~好好吃~

与大家一齐分享这个粽子制作方法,也开始了下厨房谱写第一篇~好东西就要分享~别失传

用料  

糯米 500g
五花肉 250g
绿豆仁(没有壳的绿豆) 250g(我比较喜欢吃多米少豆,所以大概我用了180g左右,剩下的留来煲糖水)
粽叶(竹叶) 100g(看你买多大的,我买的一般大,2片做一条粽子,刚好做了15条,多10片出来)
咸水草(绑粽子用) 1梱(我一半也用不完)
淡菜仔(这很鲜味) 50g
2/3汤匙(因为我妈说750g米放一汤匙盐,所以500g就2/3汤匙)
花生油(超香的土榨) 2汤勺(1勺放糯米,1勺放绿豆)
鸡精 一点
五香粉 一点
生抽 一点

鸭米私房粽子的做法  

  1. 五花肉切拇指大小,放点油,盐,生抽,五香粉拌匀~放冰箱腌一个小时备用,我是昨晚弄的腌了一个晚上

    鸭米私房粽子的做法 步骤1
  2. 把糯米洗干净,泡一个小时~用指甲能夹断就可以

    鸭米私房粽子的做法 步骤2
  3. 把绿豆洗干净,泡一个小时~用指甲能夹断就可以

    鸭米私房粽子的做法 步骤3
  4. 热水泡淡菜仔

    鸭米私房粽子的做法 步骤4
  5. 其他东西在泡同时~洗干净竹叶~把竹叶和咸草放下去锅里煮,煮开后再煮几分钟,捞起加冷水洗第二遍。(也可以煮好竹叶才洗)晾干水备用

    鸭米私房粽子的做法 步骤5
  6. 在泡好的米里加1勺油,拌匀

    鸭米私房粽子的做法 步骤6
  7. 在泡好的米里加一点点鸡精,拌匀

    鸭米私房粽子的做法 步骤7
  8. 在泡好的米里加一点点生抽,拌匀

    鸭米私房粽子的做法 步骤8
  9. 在泡好的米里加2/3汤匙盐,拌匀

    鸭米私房粽子的做法 步骤9
  10. 在泡好的绿豆里面加1勺油,拌匀

    鸭米私房粽子的做法 步骤10
  11. 拔掉淡菜仔上像草的东西,洗净切碎,加入泡好的绿豆里面,拌匀

    鸭米私房粽子的做法 步骤11
  12. 全部材料准备齐全,开工

    鸭米私房粽子的做法 步骤12
  13. 2张叶子一上一下,折一个90度角

    鸭米私房粽子的做法 步骤13
  14. 按着拇指位置折起来(13步骤)就变14步骤

    鸭米私房粽子的做法 步骤14
  15. 放一层米

    鸭米私房粽子的做法 步骤15
  16. 放一层绿豆

    鸭米私房粽子的做法 步骤16
  17. 放一层肉

    鸭米私房粽子的做法 步骤17
  18. 放一层豆盖着肉

    鸭米私房粽子的做法 步骤18
  19. 放一层米盖着绿豆

    鸭米私房粽子的做法 步骤19
  20. 记得前几步骤不能放太满,这步拇指压前边,然后到右边压下,再到左也压下,最后到一边压下。(我是习惯竹叶头那边放左边,如果你竹叶头在你的右边,就变成,前,左,右,后的顺序了)

    鸭米私房粽子的做法 步骤20
  21. 压左边

    鸭米私房粽子的做法 步骤21
  22. 压右边,顺便把突出的叶边向内折起来

    鸭米私房粽子的做法 步骤22
  23. 压后边,就折成正方形底部

    鸭米私房粽子的做法 步骤23
  24. 我是口咬咸草一端,右手缠绑,一定要拉紧,(不紧会煮松掉,3圈绑实,左手拇指抵住底部,中指,食指压住两边

    鸭米私房粽子的做法 步骤24
  25. 把多出的尾巴修剪

    鸭米私房粽子的做法 步骤25
  26. 漂亮的粽子包好

    鸭米私房粽子的做法 步骤26
  27. 全部材料一点不剩刚好做了16个,电磁炉煮开水~把粽子放下去,一定要滚开水才放粽子,中途加水也要加开水,这么大的煮2个小时就0k

    鸭米私房粽子的做法 步骤27
  28. 好好吃就是这味道

    鸭米私房粽子的做法 步骤28

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