虾仁什锦杂蔬蛋炒饭

简介

特别简单,没菜吃的时候就喜欢弄这个

用料  

鸡蛋 二个
冰鲜虾仁 一把
玉米豌豆胡萝卜小丁 半小碗
白胡椒 少许
少许

虾仁什锦杂蔬蛋炒饭的做法  

  1. 锅子里少许油,将鸡蛋炒散后起锅。注意:随便炒炒就行,否则后面还要和米饭一起炒,会太老

  2. 少许油,炒玉米豌豆和胡萝卜小丁,至八分熟!注意:怕处理蔬菜麻烦的亲可以像我一样选择玉米豌豆和胡萝卜混合的冰鲜杂蔬,超市里冷柜有,特别方便,我基本都会买个三四袋屯在家里,供没菜的时候救急

  3. 虾仁的处理取决于买的虾仁是那种类型,如果是灰色的生虾仁,最好用油煎至金黄后备用。如果是熟虾仁直接和饭一起就好了。其实虾仁的处理不用那么严格,有一次我直接生虾仁用微波炉解冻变色后,和米饭一起炒也不影响口感

  4. 加入米饭,虾仁以及鸡蛋一起炒,拌均匀后放少许白胡椒增香以及盐和鸡精。再炒至片刻就可以起锅了

小贴士

不要忘记放白胡椒,否则味道差很多!其次,个人觉得不用像外面那种炒饭放很多油,宁愿少量多次。

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