卤鲜鱼

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人做过这道菜

简介

家里常吃的一道菜,很下饭,每次有这道菜我都吃的比平常多。现在我结婚了就给老公做,他也很喜欢噢。

用料  

草鱼 1条
1颗
小葱 2根
米酒 3勺
姜丝 适量
小米椒 适量
3勺左右

卤鲜鱼的做法  

  1. 鱼买来切小块,洗净后用盐腌5小时以上。草鱼一般在3斤左右,也可以用鲢鱼,盐的用量一般3斤的鱼用3勺就够了。
    蒜切片、葱切段、米椒切段

  2. 锅里放油,多放点,油热后将洗净的鱼块一块块的煎至两面有黄色即可。

  3. 鱼煎完后放盘中,锅里留油,将姜丝、蒜、小米椒放入爆香后放入鱼块,放味极鲜酱油,翻炒一下再放入米酒,加入小葱,炒到没有水分就可出锅了。

小贴士

鱼煎好后锅里最好多留点油,这样放米酒后不会太干。
鱼煎时,2面有金黄色即可,不要煎太久。
米酒一定要放的

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