经典白吐司Pain de Mie:)

简介

试过很多吐司配方后觉得这一个最方便:)

用料  

高筋面粉 300g
酵母粉 3g
植物油 20g
200g
5g
15g

经典白吐司Pain de Mie:)的做法  

  1. 所有材料混合搅拌,然后揉面到面团中心可以拉出呈透明的薄膜状,放温暖处进行基本发酵,发酵到原面团的2倍大(大约2小时)

  2. 将基础发酵完成的面团排气,然后整形(用指关节,将面团压平,卷成长条状,再压平,折叠两次,如此重复几次,最后滚成圆筒状)。将成型的土司面团放入土司模中,进行最后发酵(大约1小时)

  3. 面团发酵涨大到烤模约满时盖上盖,放入已经预热到200度的烤箱,烤焙35-40分钟

  4. 土司烤好一出炉就立即脱模,冷却之后包装起来,食用时切片即可

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