自创烤箱版重庆烤鱼

简介

作为一名爱吃的重庆人,身在异地他乡吃不到家乡的美食真真是一种折磨。湖南的不管是酸辣粉还是火锅都在进去之时被强制加入湖南的味道,少了重庆的那份纯正和正宗。于是乎,我自己捣鼓着做最接近家乡的味道的东东,这款烤鱼就是这么来的~第一次写菜谱的小厨娘,如有不当之处还忘各位美食爱好者指出哦❤️

用料  

鲫鱼 一条
莲藕 一节
金针菇 适量
调料 一包
葱姜蒜等调味品 适量

自创烤箱版重庆烤鱼的做法  

  1. 准备原材料,鱼的大小根据自家几口人吃饭饭而定,调味料不一定要买秦妈麻婆豆腐,火锅料毛血旺或者水煮鱼料都可以,只要是具有重庆麻辣口味的。

    自创烤箱版重庆烤鱼的做法 步骤1
  2. 将鱼摆摆处理一下,在鱼背上划两刀,并用盐给它做个按摩~锅中倒入稍微多一些的油

    自创烤箱版重庆烤鱼的做法 步骤2
  3. 将鱼过一下油稍微炸一下,让它定型。

    自创烤箱版重庆烤鱼的做法 步骤3
  4. 准备汤底,蒜姜孜然,麻辣调味料,百里香(这个没有可不用)

    自创烤箱版重庆烤鱼的做法 步骤4
  5. 锅中加入适量油将调料炒香,还可以放入一勺豆瓣酱一起炒。

    自创烤箱版重庆烤鱼的做法 步骤5
  6. 在炒香调味料的锅中加入清水或高汤,并把金针菇和切好的藕片摆放在装了炸好的鱼的容器里。

    自创烤箱版重庆烤鱼的做法 步骤6
  7. 汤煮沸后倒入器皿。烤箱200度预热,准备开烤了。

    自创烤箱版重庆烤鱼的做法 步骤7
  8. 鱼摆摆放入烤箱中层200度烤20分钟左右。在此间准备干辣椒,花椒,葱,香菜。

    自创烤箱版重庆烤鱼的做法 步骤8
  9. 刚出烤箱的烤鱼~

    自创烤箱版重庆烤鱼的做法 步骤9
  10. 锅中再次倒入适量油,将干辣椒和花椒炒香后淋入铺好葱和香菜的鱼上。OK,到了这一步接下来该干嘛就不用我说了吧。开动!嘿嘿~

    自创烤箱版重庆烤鱼的做法 步骤10

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