爆炒香干

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简介

妈妈教的,外公特别爱吃(^_^)

用料  

五花肉/腊肉/香肠 100g左右
香干 五块
青椒 一个
红椒 一个
料酒 少许

爆炒香干的做法  

  1. 生肉用油先裹一下。热锅冷油下肉片,这样肉是嫩的。捞起备用,等香干调味后,再加肉片。

  2. 腊味就不用那么多料。直接和香干一起炒。

  3. 香干(斜刀切,不要太薄)下锅翻炒,加入料酒,再放盐。

  4. 青椒红椒什么的,完全是点缀,跟香干一起炒就行了。

  5. 放鸡精,胡椒。若是做酱爆的,可以放老干妈/郫县豆瓣酱。

小贴士

切记,炒香干不能加水!

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