软绵绵酸奶菠萝馅包

简介

这款是参照软绵绵酸奶红豆包做的,家里没有红豆馅就灵机一动用新鲜菠萝做了菠萝酱填馅,结果口感出乎意料的好,因为要给小朋友吃,在糖量上也做了一定调整,主要以菠萝酱的酸甜味道为主

用料  

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
酸奶 180毫升
3克
25克
高糖耐酵母 3克
鸡蛋液
新鲜菠萝 四分之一个
冰糖 适量
淀粉 适量
黄油 10克

软绵绵酸奶菠萝馅包的做法  

  1. 用面包机揉面的。。。忘记拍图了,就随便找了以前的一个面团图充数吧。用国产面包机的揉面程序揉了两遍,加了10克的软化黄油后又揉了一遍,不需要拉大膜,只是为了让面包更松软点…
    发酵到2~3倍大,分成9个小团,用手折叠按压排气,揉圆

    软绵绵酸奶菠萝馅包的做法 步骤1
  2. 在等待发酵过程中,把菠萝切碎,和冰糖一起加水放到小锅里煮

    软绵绵酸奶菠萝馅包的做法 步骤2
  3. 等水浓缩一些后加淀粉水,煮的过程中可以尝尝甜度,觉得不够可以再多加点冰糖,主要看个人口味而定,淀粉要多一些,让酱煮好后浓稠些便于包馅

    软绵绵酸奶菠萝馅包的做法 步骤3
  4. 等面团备好,菠萝酱也凉透变成布丁状就开始包

    软绵绵酸奶菠萝馅包的做法 步骤4
  5. 包好揉圆,放进烤箱再次发酵。用烤箱发酵大约30分钟左右,直到小圆面团们都凸出来

    软绵绵酸奶菠萝馅包的做法 步骤5
  6. 表面刷上蛋液,烤箱190度预热,放进去后190度烤15分钟,如果上色不明显再150度低温烤3~5分钟。我用的玛芬模具所以烤出来长得像蛋糕^_^

    软绵绵酸奶菠萝馅包的做法 步骤6

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