鲑鱼炊饭(快手简版)

简介

鲑鱼炊饭(快手简版)我建这个菜谱的做法完全是早上起来的快手做法,满足女儿喜食炊饭的爱好。做法上不正宗,仅供大家参考。关于正宗做法,只从网上找到一款译自日本的做法,在最后的小贴士里有描述。

用料  

鲑鱼(三文鱼) 适量
米饭 适量
生抽 少许
少许
飞鱼籽 少许

鲑鱼炊饭(快手简版)的做法  

  1. 三文鱼一段,洗净用纸巾擦干水,入平底不粘锅干煎至出油,开中火炒至鱼肉松散成鱼松,此时鱼肉颜色会由白变深。

  2. 米饭一碗,如果是冷饭需加一点点水炒锅炒热。加一小勺生抽,一点盐拌匀。

  3. 米饭里加入刚刚炒好的鱼肉松,一起拌匀即可。如果有飞鱼籽,可以一起拌入,味道会更好。

小贴士

在怀石料理吃过这款鲑鱼炊饭,回来查了一下关于炊饭的制作,其实就是把原材料与米饭放在一起闷制的意思,类似于我们的菜饭的做法。
网上查到的一款翻译自日本的鲑鱼炊饭做法是用昆布(海带干)泡出的水浸米,调入适量酱油闷饭,当饭水收干进入闷制状态时放入三文鱼块至饭成熟,然后取出三文鱼撕成碎块拌在饭里,再洒上鱼籽。
我建这个菜谱的做法完全是早上起来快手做法,满足女儿喜食炊饭的爱好。做法上不正宗,仅供大家参考。

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