台湾香粽

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简介

端午要到了 台湾客家阿嬷又来教了包粽子 我只能说 大不同 不过好香好好吃噢 我用的量做了62颗 要做的时候酌情用量噢

用料  

糯米 5斤
五花肉 3.5斤
香菇 半斤
红皮花生 1斤
油葱酥 1包(100g)
小虾米 200g
萝卜干 500g

台湾香粽的做法  

  1. 萝卜干泡软切成沫儿,香菇泡发切细细,虾米洗净,油葱酥一起备用。

    台湾香粽的做法 步骤1
  2. 红皮花生提前一夜浸泡再煮透烂,糯米提前一夜浸泡洗净备用。

    台湾香粽的做法 步骤2
  3. 五花肉洗净切成片状,锅里加一点油将五花肉炒香,尽量将油炒干,但不要炒成油渣噢。

    台湾香粽的做法 步骤3
  4. 五花肉炒的差不多就加准备好的香菇炒匀,再加萝卜干炒匀,再加虾米炒匀,再加油葱酥炒匀,加点酱油、盐、少许鸡精调味,盛出备用。

    台湾香粽的做法 步骤4
  5. 锅内加少许猪肉,糯米下锅炒香,加入红皮花生一起炒匀,加少许水闷一哈,水干后加少许盐调味,盛出备用。(五斤米和一斤红皮花生分了三锅炒,锅小没办法)

    台湾香粽的做法 步骤5
  6. 原料搞定就可以开始包啦,粽叶打斗,先装点米,再去装点料,再回来装点米,包紧绑好就OK啦。想吃几个蒸几个。

    台湾香粽的做法 步骤6

小贴士

1.注意粽子蒸着吃,不要用煮的哈,蒸一个半到两个小时。吃不完的先不要蒸,放冰箱冷冻,要吃的时候拿出来解冻再蒸来吃。
2.锅太小所以要分锅炒,有不粘锅就用不粘锅炒米噢,量少的话,糯米花生香菇虾米那些料可以全部一起炒然后直接包的。
3.吃的时候自己可以做一点(买一点)喜欢的酱料蘸着吃。

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