香辣彩椒鸡丝

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白嫩的鸡丝,搭配各色的彩椒丝,很简单又很好看的宴客菜~

用料  

香辣彩椒鸡丝的做法  

  1. 鸡脯肉切丝,用干淀粉抓匀。红色黄色绿色的彩椒也切丝。

  2. 用干辣椒爆锅,油热后下鸡丝滑炒,鸡丝变白后加少许料酒,少许糖,并加盐调味。

  3. 下彩椒丝迅速翻炒,翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1. 鸡脯肉不宜加热太久,炒太就老了。炒前用淀粉抓匀也是为了让鸡肉更加嫩滑。
2. 彩椒本身不辣,所以我用干辣椒爆锅,如果不想吃辣的话可以用葱花爆锅。
 

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