芒果酸奶慕斯蛋糕

简介

第一次做这个搭配,也第一次在这里分享做法和配方,希望你也会喜欢!超简单的!

用料  

戚风蛋糕底 1片
芒果泥 170g
细砂糖(芒果泥) 10g
淡奶油 150g
吉利丁(慕斯用) 10g(两片)
细砂糖(淡奶油) 15g
芒果粒 适量
酸奶 70g
鲜奶(慕斯用吉利丁) 30g
吉利丁(镜面用) 5g(一片)
芒果汁 40g
芒果粒(装饰用) 随意(我这里用了一个)

芒果酸奶慕斯蛋糕的做法  

  1. 完成一份朱古力戚风蛋糕底

    芒果酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 吉利丁两片泡软倒入鲜奶加热待用

  3. 芒果、酸奶和白砂糖后打成泥状,再混合吉利丁溶液

    芒果酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 淡奶油加细砂糖打到六七分状态,混合芒果泥后即成慕斯糊

    芒果酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 慕斯糊倒一半入已放蛋糕底的模具内,然后将芒果粒摆中间层,再倒入剩余的慕斯糊,整个模具放进冰箱冷藏3小时

  6. 吉利丁加水泡软话混合芒果汁,倒在已冷藏三小时的蛋糕面上,再冷藏1小时

    芒果酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 最后装饰蛋糕,礼成!哈哈哈

    芒果酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤7

小贴士

1、我这是方形慕斯圈,若用圆形或花型的可减少10%的份量。
2、慕斯里的果泥看自己喜好增减,当然其他材料如淡奶油就要相对减少了。但我个人觉得这个搭配很不错,因为以前我用250g的其实太足料反而会影响口感和外观的哈哈。

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