苏梅酱-烤猪排

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简介

苏梅酱和猪肉是绝美搭配,酸酸的梅子果香中和了猪肉的油腻,酥脆的外皮+鲜嫩多汁的猪排肉,是一款很适合夏季的吃法~
还没来及摆盘,就被猴子消灭了一半,随手一拍,大家凑乎看咯~

用料  

猪排 500g
生抽 1勺
葱姜蒜 适量
八角,桂皮 适量
料酒 1勺
老抽 1/3勺
适量
苏梅酱 适量

苏梅酱-烤猪排的做法  

  1. 用八角桂皮+3勺水煮开1分钟,味道充分释放后关火。
    水中加生抽,老抽,料酒,盐,葱姜蒜,2勺苏梅酱,搅匀。
    酱汁均匀涂抹在肉排上,塑封,冰箱过夜腌制24小时。

  2. 猪排取出,放置平底煎锅,少许油,用大火迅速煎猪排两面,此步为锁住肉排内部水分,且外皮酥脆。
    烤箱上下火预热190度,肉排放入,烤制20分钟左右,改内部热风循环2分钟,帮助猪排外皮酥脆。
    大功告成,取出,切块,肉排上再撒一层苏梅酱~

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