平民芝士蛋糕

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简介

现在百物涨价,用普通的芝士片来代替cream cheese做蛋糕吧~~

用料  

鸡蛋 3颗
50g
低筋面粉 50g
芝士片 3片
鲜奶 50ml
牛油 50g
几滴

平民芝士蛋糕的做法  

  1. 将蛋白和蛋黄分开。

  2. 芝士片、鲜奶及牛油一起隔水煮溶,待凉备用。

  3. 蛋白加糖用中速打至很多泡沫,下几滴醋。转高速打至硬性发泡。

  4. 把蛋黄加入已凉的芝士糊内,拌匀。将一半的蛋白霜加入,筛入面粉轻轻拌匀。

  5. 将拌匀的芝士糊倒入剩余的的蛋白霜里,一样轻轻搅拌即可,倒进已铺烘焙纸的烤盘里。

  6. 预热150°C-170°C,隔水烤50-60分钟。

小贴士

切记打发蛋白后,不要搅拌。用橡皮刮刀小心从下部往上翻拌,即可。搅拌会起筋影响蛋糕的效果。

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